L'histoire industrielle de Thiers est profondément marquée par l'exceptionnelle longévité d'une activité dominante : la coutellerie. Au fil des évolutions qu'elle a connues, cette spécialité a laissé son empreinte dans la ville toute entière. Selon les époques, les métiers et les quartiers, ces témoignages de l'histoire coutelière de Thiers sont plus ou moins perceptibles.
Observer la transformation des outils de travail et la diversification des spécialités permet de comprendre comment Thiers a su, au fil du temps, conserver sa vocation industrielle et coutelière.
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