La cueillette, acte banal pour ceux qui ramassent aujourd'hui champignons et baies, constitue aussi un système de pratiques de prélèvement et d'utilisation du végétal qui nous sont devenues étrangères. La plupart des sociétés rurales ont en commun la connaissance d'un grand nombre de plantes et savent les utiliser à des fins médicinales, alimentaires, domestiques, ... pour preuve, le présent ouvrage recense 360 espèces connues des informateurs bourguignons !
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